حدّد المخزون المستهدف من دورة التشغيل
تعتمد الكمية المستهدفة على أقصى إشغال وتكرار التجهيز ومدة الغسيل ووقت المورد ومساحة التخزين وهامش احتياطي مقصود. تدعم أبحاث الضيافة موازنة مخزون الأمان مع التخزين الزائد، لكن لا توجد كمية عالمية واحدة للبياضات أو المستهلكات تناسب كل عقار.
تابع سير العمل: تحقق من مستلزمات التجهيز الأولى

