Définir les objectifs selon le cycle opérationnel
La quantité cible dépend de la capacité maximale, de la fréquence des turnovers, du délai de blanchisserie, du réapprovisionnement, du stockage et d’une marge décidée. La recherche en hôtellerie confirme l’intérêt d’équilibrer stock de sécurité et excès, sans imposer un nombre universel de linge ou de consommables.
Poursuivre le parcours: Vérifier les fournitures de départ

